Miele Bifloreale di Tiglio e Erica

Zona di produzione: Grosotto 650mt. S.l.m.

Dalle analisi:
Specie principali: Tiglio e Erica
Di accompagnamento alle principali di rilevanza nell’espressione organolettica del campione: Ericacee (erica/mirtillo).
In minor misura: lampone/rovo, clematide, trifoglio bianco.

PROFILO SENSORIALE:
Liquido limpido, di colore giallo paglierino. Esprime decisamente la nota balsamica, fresca/fragrante ed officinale del tiglio; contemporaneamente quella morbida e caramellata dell’erica, con la leggera sfumatura fruttata e di confettura apportata dal lampone. Il tiglio ha un nettare che marca molto i prodotti con la sua presenza, per cui la classificazione unifloreale è corretta. Tuttavia anche la presenza di Ericacee, che smussano la forza balsamica del tiglio, è abbastanza rilevante, anche se più neutra dal punto di vista aromatico. La presenza del rovo/lampone, e delle altre specie a livello raro, è invece abbastanza irrilevante; ciò permetterebbe anche la classificazione bifloreale.